Carrés moelleux au citron sans gluten et légers, parfaits pour une collation ou comme dessert rapide à emporter à l’école.
Pour préparer les carrés de citron moelleux, je n’ai utilisé que le Thermomix mais vous pouvez utiliser en toute sécurité un fouet ou une cuillère.

Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

2 oeufs
5 cuillères à soupe de sucre
5 cuillères à soupe d’huile de tournesol
5 cuillères à soupe de lait
10 cuillères à soupe de farine de riz
1 cuillère à soupe de levure chimique pour les gâteaux
1 citron
Sucre en poudre

Préparation du carrés moelleux au citron

Préparation Thermomix

Dans le bol Thermomix, versez le sucre et les œufs mélangés à la vitesse 4 pendant 40 secondes.

Ajoutez le zeste de citron râpé, le jus pressé, le lait et l’huile et continuez à la vitesse 4 pendant 30 secondes.

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Ajouter la farine et la levure chimique et continuer à mélanger à la vitesse 4 pendant 30 secondes.

Versez le mélange dans une casserole rectangulaire

28,5 x 23 cm recouvert de papier sulfurisé.

Cuire à 180 degrés pendant 15 minutes

* le test cure-dent est toujours valide

Retirer du four et dès qu’il refroidit, décorer avec du sucre glace et couper en rectangles ou carrés

Préparation au fouet

Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre et le zeste de citron à la main ou au fouet électrique pendant quelques minutes.

Ajoutez ensuite progressivement l’huile, le lait, le jus de citron, la farine et enfin la levure.

Versez le mélange dans une casserole rectangulaire

28,5 x 23 cm recouvert de papier sulfurisé.

Cuire à 180 degrés pendant 15 minutes

* le test cure-dent est toujours valide

Retirer du four et dès qu’il refroidit, décorer avec du sucre glace et couper en rectangles ou carrés