La Bûche Tiramisu Sans Cuisson et sans œufs dans la crème est un dessert irrésistible pour les amateurs de café. Facile, rapide, et économique, elle est parfaite pour les grandes occasions et ravira vos invités par son goût et sa présentation. Voici comment la préparer !

Ingrédients

  • 24 biscuits Ladyfinger
  • Environ 400 ml de café (sucré à votre goût)
  • 120 g de lait concentré
  • 500 g de mascarpone
  • 500 g de crème végétale (froide)
  • 15 g de sucre glace
  • Cacao amer (au goût)
  • Copeaux de chocolat noir (au choix)
  • Cerises noires au sirop (au goût)

Préparation

1. Préparer le Café

  • Préparez le café, sucrez-le à votre goût, et laissez-le refroidir complètement.

2. Préparer la Crème

  • Dans un bol, fouettez la crème froide avec le sucre glace à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Réservez.
  • Dans un autre bol, mélangez le mascarpone et le lait concentré avec un batteur jusqu’à obtenir une crème compacte.
  • Incorporez progressivement la crème fouettée à la préparation au mascarpone. Mélangez bien et placez au réfrigérateur.

3. Assembler la Bûche

  • Placez une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail.
  • Trempez rapidement les biscuits Ladyfinger dans le café et disposez-les en trois rangées de huit biscuits sur le papier.
  • Sortez la crème du réfrigérateur, remplissez une poche à douille et recouvrez uniformément les biscuits de crème.
  • Aplatissez légèrement avec une spatule, saupoudrez de cacao amer et ajoutez des copeaux de chocolat noir.

4. Rouler et Congeler

  • Roulez les biscuits sur eux-mêmes à l’aide du papier sulfurisé, en compactant bien.
  • Enveloppez le rouleau dans du film alimentaire et placez-le au congélateur pendant 2 heures.

5. Finaliser et Décorer

  • Retirez le film et le papier sulfurisé, puis placez le rouleau sur un plateau de service.
  • Recouvrez toute la surface du rouleau avec le reste de la crème.
  • Tracez des lignes sur la longueur avec les dents d’une fourchette et faites des rosaces de crème sur le dessus.
  • Placez le rouleau au réfrigérateur pendant quelques heures.

6. Servir

  • Saupoudrez le rouleau de cacao amer.
  • Décorez avec des cerises noires au sirop sur les rosaces de crème.
  • Servez bien frais et savourez !

Astuce

Vous pouvez personnaliser la décoration avec des fruits frais ou des copeaux de chocolat blanc pour plus de contraste.

Bon appétit avec votre Bûche Tiramisu Sans Cuisson !