Découvrez une recette qui peut être utilisée en gouter ou carrément lors d’un pique-nique, cette bûche de Noël tiramisu au mascarpone est une merveille surtout qu’elle n’exige pas la passation par des étapes complexes ! Bref, elle est si simple et irrésistible !

Pour les amateurs de la gourmandise et la simplicité, cette bûche de Noël tiramisu au mascarpone va vous plaire sans doute, vous pouvez l’accompagner d’un jus de citron.

Un régal !!

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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Pour le biscuit :

4 œufs

125 g de sucre en poudre

15 cl de café fort

120 g de farine

Sel

Pour la crème :

3 jaunes d’œufs extra-frais

25 cl de crème liquide très froide

3 feuilles de gélatine (6 g)

250 g de mascarpone

100 g de sucre glace

Pour le décor :

Cacao en poudre

Préparation :

Comment faire cette bûche de Noël tiramisu au mascarpone ?

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Préparez le biscuit :

Préchauffez tout d’abord votre four à 180 ° (th 6). Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel, incorporez le sucre à la fin. Fouettez rapidement les jaunes à la fourchette et ajoutez-les aux blancs en neige. Incorporez délicatement la farine en pluie.

Étalez uniformément cette pâte sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé, enfournez pour 10 min. Sortez le biscuit du four, retournez-le à plat sur un torchon humide, ôtez le papier sulfurisé et roulez le biscuit en vous aidant du torchon. Laissez refroidir.

Préparez la crème :

Laissez ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Fouettez longuement les jaunes d’œufs avec le sucre glace puis incorporez le mascarpone. Montez la crème liquide bien froide en chantilly. Égouttez la gélatine en la pressant dans vos mains.

Diluez-la dans 2 cuillerées à soupe d’eau très chaude. Laissez tiédir, et mélangez avec 2 cuillerées à soupe de chantilly. Incorporez ce mélange à la crème au mascarpone, puis ajoutez-y délicatement la chantilly.

Déroulez le biscuit, ôtez le torchon. Imbibez légèrement le biscuit de café, au pinceau. Étalez-les 3/4 de la crème en couche de 5 mm environ puis roulez le biscuit bien serré dans du film étirable. Réservez au moins 8 h au frais. Au dernier moment, recouvrez la bûche avec le reste de crème, saupoudrez de cacao et de billes, servez frais.

Votre bûche de Noël tiramisu au mascarpone est prête !