Cette bûche de Noël légère et moelleuse est parfaite pour sublimer vos fêtes de fin d’année. Avec sa texture aérienne et son goût délicat, elle ravira les amateurs de desserts simples et gourmands. Découvrez comment la préparer facilement et régalez vos convives !
Ingrédients pour une bûche
- 13 biscuits à la cuillère
- 100 g de crème de marrons
- 33 g de sucre glace
- 3,25 cl d’Armagnac
- 6,5 marrons glacés
- 17 cl de crème liquide entière très froide
- 2 blancs d’œufs
- 2 feuilles de gélatine
Étapes de préparation
1. Préparez la base aux marrons
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
- Hachez la moitié des marrons glacés.
- Dans une casserole, chauffez 2 cuil. à soupe d’eau et faites-y fondre la gélatine essorée en fouettant. Versez ce mélange dans un saladier, ajoutez la crème de marrons et mélangez bien.
2. Montez la crème chantilly
- Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly, en ajoutant le sucre glace en pluie lorsqu’elle commence à monter.
3. Incorporez les blancs en neige
- Montez les blancs en neige très ferme.
- Incorporez délicatement la chantilly à la préparation aux marrons, puis ajoutez les blancs en neige en soulevant la préparation pour conserver son volume.
4. Assemblez la bûche
- Tapissez un moule à bûche de film alimentaire.
- Mélangez l’Armagnac avec 5 cl d’eau dans une assiette creuse. Trempez rapidement les biscuits dans ce mélange et disposez-les verticalement le long des parois du moule.
- Remplissez le moule avec la moitié de la mousse aux marrons, parsemez des marrons glacés hachés, puis recouvrez avec le reste de mousse. Terminez par une couche de biscuits sur le dessus.
5. Réfrigérez et servez
- Recouvrez le tout avec du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
- Démoulez délicatement, retirez le film alimentaire et décorez avec les marrons glacés restants.
Conseils de présentation
Servez cette bûche avec une boisson fraîche ou un café gourmand pour une touche festive supplémentaire. Sa légèreté et ses saveurs subtiles en font le dessert parfait pour conclure un repas de fête en beauté.
Essayez cette recette classique et régalez vos convives avec une bûche de Noël qui marie simplicité et élégance !