Vous adorez le moelleux du brownie, mais vous rêvez d’une version plus fraîche, plus légère, et parfaite pour l’été ? Découvrez notre brownie au citron, un dessert ensoleillé à la texture fondante, parfumé aux zestes d’agrumes, et nappé d’un glaçage acidulé… Un pur bonheur en carré !

Idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou un brunch dominical, ce brownie citronné ravira petits et grands. Et en plus : facile, rapide et sans robot ! Parfait pour les cuisiniers pressés ou les envies gourmandes de dernière minute.

🍽️ Ingrédients pour 6 à 8 parts

🧁 Pour le brownie :

  • 2 citrons non traités (zeste uniquement)

  • 250 g de sucre en poudre

  • 2 œufs entiers + 1 jaune

  • 170 g de beurre fondu

  • 1 pincée de vanille en poudre ou liquide

  • 45 ml de jus de citron frais

  • 150 g de farine de blé

  • ¼ c. à café de sel

  • ½ sachet de levure chimique

🍋 Pour le glaçage :

  • 110 g de sucre glace

  • 2 c. à café de jus de citron filtré

  • Le zeste de ½ citron non traité

👨‍🍳 Préparation du Brownie au Citron

🔥 1. Préchauffage et préparation du moule

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible). Chemisez un moule rectangulaire 28×18 cm avec du papier cuisson.

🍋 2. Préparez les citrons

  • Râpez le zeste des 2 citrons dans un saladier.

  • Pressez les citrons jusqu’à obtenir 45 ml de jus, filtrez et réservez.

🥣 3. Mélangez la base

  • Ajoutez le sucre au zeste et mélangez jusqu’à ce que le sucre s’imprègne du citron.

  • Incorporez les œufs + le jaune, puis fouettez manuellement.

  • Ajoutez le beurre fondu tiédi, la vanille, puis versez le jus de citron.

  • Mélangez, puis incorporez la farine, la levure et le sel tamisés.

🧁 4. Cuisson

Versez la pâte dans le moule, lissez la surface, puis enfournez pour 20 à 22 minutes.
→ Le brownie est cuit lorsqu’il est légèrement doré et que la lame du couteau ressort propre.

❄️ 5. Préparez le glaçage au citron

Pendant que le brownie refroidit :

  • Mélangez le sucre glace, le jus de citron et le zeste râpé.

  • Vous devez obtenir une texture blanche et dense, facile à étaler.

🍰 6. Finition et découpe

  • Laissez le gâteau refroidir complètement avant d’y verser le glaçage.

  • Étalez uniformément, laissez figer quelques minutes.

  • Coupez en carrés généreux et servez frais ou à température ambiante.

💡 Astuces bonus :

  • Remplacez le citron par du citron vert ou un mélange citron-orange pour varier les plaisirs.

  • Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten (riz + maïs).

  • Conservez jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

🌟 Résultat final

Un brownie au citron ultra fondant, légèrement acidulé, avec une touche sucrée parfaitement équilibrée par un glaçage citronné onctueux. Facile à faire, économique, et surtout : irrésistiblement bon.