Brioche Moelleuse et Légère :

Une brioche légère et moelleuse à consommer pour le petit déjeuner, fondante en bouche, avec une mie filante, facile et simple à réaliser.

Ingrédients

500 g de farine

2 cuillères à soupe d’édulcorant

4 cuillères à soupe de lait écrémé

1 sachet de levure de boulanger

1 œuf + 2 jaunes d’œufs

Quelques gouttes de jus de citron

250 g de skyr à 0%

Pincée de sel

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Préparation du Brioche Moelleuse et Légère

Diluez la levure dans le lait, puis dans un récipient mélangez tous les ingrédients pour obtenir un pâte homogène et élastique.

Formez une boule de pâte puis laissez lever 2 heures.

Dégazez la pâte avec les poings, puis formez votre brioche et déposez-la dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé puis laissez reposer 1 h à nouveau dans un endroit sans courants d’air.

Badigeonnez de lait le dessus de la brioche puis enfournez pendant environ 30 minutes à 180°C.