Brioche Moelleuse et Délicieuse 🍞✨

Je vous propose une recette spéciale de brioche moelleuse et délicieuse, à la texture douce et aérée. C’est la définition même de l’irrésistible !

Parfaite pour accompagner vos jus frais ou vos boissons chaudes, ou encore pour briller sur un buffet gourmand, cette brioche fera l’unanimité.

🛒 Ingrédients :

  • 1 kg de farine pâtissière
  • 20 g de sel
  • 150 g de sucre
  • 42 g de levure fraîche
  • 150 g de lait tiède
  • 9 œufs
  • 350 g de beurre doux (à température ambiante, coupé en dés)
  • 1 œuf entier (pour la dorure)
  • Sucre en grains (pour la décoration)

👩‍🍳 Préparation :

1. Préparation de la pâte

  1. Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante.
  2. Émiettez la levure fraîche dans le lait tiède et mélangez doucement.
  3. Dans le bol d’un robot pâtissier, ajoutez la farine, le sel, le sucre et les œufs.
  4. Pétrissez pendant 5 minutes à vitesse lente, puis pendant 10 minutes à vitesse moyenne.

2. Incorporation du beurre

  1. Ajoutez progressivement le beurre ramolli tout en continuant de pétrir.
  2. Continuez à pétrir pendant encore 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.

3. Première pousse

  1. Couvrez le bol avec un film alimentaire.
  2. Laissez reposer la pâte pendant 1h30 dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air.
  3. Après ce temps, rabattez la pâte pour chasser l’air.
  4. Replacez le film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 6 heures.

4. Façonnage de la brioche

  1. Étalez légèrement la pâte sur un plan de travail fariné.
  2. Divisez-la en morceaux d’environ 75 g chacun.
  3. Formez des boules régulières et lisses.
  4. Disposez 6 à 8 boules dans un moule à cake beurré.
  5. Placez les boules restantes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour des brioches individuelles.

5. Deuxième pousse

  1. Recouvrez d’un chiffon propre.
  2. Laissez reposer pendant 1h30 à température ambiante.

6. Cuisson des brioches individuelles

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Battez 1 œuf entier avec une pincée de sel et badigeonnez les brioches.
  3. Saupoudrez de sucre en grains.
  4. Enfournez pendant 15 à 20 minutes.
  5. Laissez refroidir sur une grille.

7. Cuisson de la brioche moulée

  1. Augmentez la température du four à 200°C.
  2. Enfournez la brioche moulée pendant environ 25 minutes.
  3. Surveillez la cuisson. Si la brioche dore trop vite, couvrez-la d’une feuille d’aluminium.
  4. Démoulez rapidement et laissez refroidir sur une grille.

🍯 Dégustation :

Servez votre brioche avec :

  • Confiture maison
  • Nutella
  • Miel

Nature, elle reste tout aussi savoureuse et irrésistible.

📝 Conseils supplémentaires :

  • Conservez votre brioche dans un torchon propre pour préserver son moelleux.
  • Pour plus de gourmandise, ajoutez des pépites de chocolat ou des raisins secs à la pâte.

Votre brioche moelleuse est prête à être dégustée ! 🥖✨

Partagez cette gourmandise avec vos proches et profitez de chaque bouchée. Bon appétit ! 😊🍃