🥖✨ Brioche Moelleuse et Délicieuse : La Recette Inratable ! 🍯☕
Rien ne vaut l’odeur d’une brioche moelleuse et délicieuse qui sort tout juste du four. Avec sa texture douce, aérée et son goût légèrement sucré, cette brioche est parfaite pour accompagner vos petits-déjeuners, vos goûters ou pour impressionner vos invités lors d’un brunch.
Découvrez la meilleure recette de brioche maison, expliquée étape par étape pour un résultat parfait à chaque fois. Prêts à enfiler vos tabliers ? Suivez le guide ! 👩🍳✨
📝 Ingrédients :
- 1 kg de farine pâtissière
- 20 g de sel
- 150 g de sucre
- 42 g de levure fraîche
- 150 ml de lait tiède
- 9 œufs (à température ambiante)
- 350 g de beurre (à température ambiante, coupé en petits morceaux)
- Sucre en grains (pour la décoration)
- 1 œuf entier (pour la dorure)
- 1 pincée de sel (pour la dorure)
⏱️ Informations Pratiques :
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de repos : 7h45 (1h30 + 6h au réfrigérateur + 1h15 après le façonnage)
- Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
- Portions : 1 grande brioche + plusieurs brioches individuelles
👩🍳 Étapes de Préparation :
1. Préparation de la pâte à brioche 🍞
- Sortez tous les ingrédients du réfrigérateur pour qu’ils soient à température ambiante.
- Dans le bol du robot, émiettez la levure fraîche et mélangez-la avec le lait tiédi.
- Ajoutez la farine, le sel, le sucre et les œufs.
- Pétrissez à vitesse lente pendant 5 minutes, puis à vitesse moyenne pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez progressivement le beurre ramolli, en continuant à pétrir à vitesse moyenne pendant 10 minutes supplémentaires.
2. Première pousse ⏳
- Couvrez le bol d’un film alimentaire et laissez la pâte reposer pendant 1h30 à température ambiante.
- À la fin de ce temps, rabattez la pâte (soulevez-la délicatement pour évacuer l’air).
- Replacez le film alimentaire et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 6 heures.
3. Façonnage de la brioche 🍥
- Après le repos, déposez la pâte sur un plan de travail très légèrement fariné.
- Découpez des morceaux d’environ 75 g chacun.
- Formez des boules bien lisses. Placez 6 à 8 boules dans un moule à cake beurré et fariné.
- Disposez les autres boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour des brioches individuelles.
- Recouvrez d’un chiffon propre et laissez lever pendant 1h30 à température ambiante.
4. Dorure et cuisson 🔥
- Préchauffez le four à 180°C.
- Battez 1 œuf entier avec une pincée de sel. Badigeonnez délicatement les brioches avec ce mélange.
- Parsemez de sucre en grains.
- Enfournez les brioches individuelles pendant 15 à 20 minutes.
- Retirez-les du four et augmentez la température à 200°C.
- Enfournez la brioche moulée pendant 25 minutes en surveillant bien la cuisson. Si elle dore trop rapidement, couvrez-la d’une feuille d’aluminium.
5. Refroidissement et dégustation 😋
- Une fois cuites, démoulez les brioches rapidement et laissez-les refroidir sur une grille.
- Servez-les natures, avec de la confiture, du miel ou une généreuse couche de pâte à tartiner.
🌟 Astuces pour une Brioche Parfaite :
✅ Choisissez des ingrédients de qualité : Farine pâtissière, beurre fermier et œufs frais.
✅ Respectez les temps de pousse : Ils sont essentiels pour une texture aérée.
✅ Ajoutez une touche gourmande : Incorporez des pépites de chocolat, des fruits confits ou des zestes d’agrumes dans la pâte.
✅ Surveillez la cuisson : Chaque four est différent, alors ajustez le temps si nécessaire.
🥖 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette ?
- ✅ Texture ultra-moelleuse et légère.
- ✅ Goût délicieusement beurré et sucré.
- ✅ Parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter.
- ✅ Facile à préparer malgré les temps de repos.
🍽️ Accompagnements Idéaux :
- Un café ou un thé chaud ☕
- Un jus d’orange frais 🍊
- Une confiture maison aux fruits rouges 🍓
✨ Voilà, votre brioche maison est prête ! Un véritable plaisir pour les papilles et un succès garanti auprès de vos proches. N’hésitez pas à partager vos photos et à me dire en commentaire si vous avez aimé cette recette ! Bon appétit ! 🥰🍞
