Envie d’une brioche maison légère et savoureuse ? Ce pain brioché aux pommes est parfait pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter sain et réconfortant. Avec sa texture moelleuse et fondante, il ravira aussi bien les petits que les grands.

Contrairement aux brioches industrielles, celle-ci est riche en saveurs naturelles, avec une garniture aux pommes qui apporte douceur et légèreté. Facile à préparer, elle vous permettra de réaliser un dessert sain et nutritif, idéal pour toute la famille.

Pourquoi essayer cette recette ?

✔️ Sans beurre : Plus léger et digeste que les brioches classiques
✔️ Sans sucre raffiné : Possible d’utiliser de la stevia pour une version plus healthy
✔️ Ultra moelleux : Grâce à une levée parfaite et une garniture aux pommes fondantes
✔️ Facile et rapide : Une préparation simple et accessible à tous

Ingrédients :

Pour la brioche :

  • 500 g de farine
  • 250 ml de lait chaud
  • 90 ml d’huile
  • 15 g d’édulcorant stevia (ou 30 g de sucre normal)
  • 7 g de levure sèche
  • 5 g de sel
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 œuf

Pour la garniture aux pommes :

  • 3 pommes
  • 50 ml d’eau
  • 25 g de stevia (ou 50 g de sucre normal)
  • 1 jus de citron

Pour la dorure :

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de lait

Préparation :

1. Préparer la pâte briochée

  • Dans un bol, mélangez le lait chaud, l’édulcorant (ou sucre) et la levure sèche, puis laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que la levure mousse.
  • Ajoutez ensuite l’œuf, l’huile et la crème fraîche, puis mélangez bien.
  • Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement avec le sel, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
  • Déposez la pâte dans un saladier fariné, couvrez d’un torchon et laissez lever 1 heure dans un endroit chaud.

2. Préparer la garniture aux pommes

  • Épluchez les pommes, enlevez le cœur et coupez-les en petits morceaux fins.
  • Placez-les dans une casserole avec l’eau, le jus de citron et l’édulcorant (ou sucre).
  • Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient fondantes et légèrement caramélisées.

3. Façonnage de la brioche

  • Dégazez la pâte en l’écrasant légèrement pour enlever l’air.
  • Divisez-la en 6 portions égales et formez des boules.
  • Étalez chaque boule, déposez une cuillère de garniture aux pommes, puis refermez comme un panzerotto(chausson).
  • Déposez les brioches garnies dans un moule rectangulaire, en les espaçant légèrement.
  • Couvrez d’un torchon et laissez lever 30 minutes supplémentaires.

4. Cuisson et dégustation

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Mélangez le jaune d’œuf avec le lait et badigeonnez délicatement les brioches.
  • Faites cuire 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées.
  • Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster tiède avec un thé ou un chocolat chaud.

Astuces et variantes :

✔️ Ajoutez de la cannelle dans la garniture pour un parfum encore plus gourmand.
✔️ Remplacez la farine blanche par de la farine semi-complète pour un apport en fibres.
✔️ Ajoutez des raisins secs ou des noix concassées pour une texture plus croquante.
✔️ Pour une brioche encore plus aérienne, laissez-la lever 2 heures au lieu de 1 heure.

Une brioche maison ultra moelleuse et irrésistible !

Avec cette recette facile et savoureuse, vous obtiendrez une brioche gourmande et légère, parfaite pour un petit-déjeuner sain et équilibré. Son parfum de pomme et sa texture ultra moelleuse en feront un véritable coup de cœur !

Alors, prêt à tester cette recette et régaler toute la famille ?