Avez-vous déjà goûté des boulettes de pommes de terre farcies aux boulettes de viande ? Non? Ensuite, il est temps de le réparer. Parce que, c’est un deuxième plat décidément bon et pas un peu savoureux. En effet, avec cette recette (entre autres très simple à préparer) vous apporterez à table un plat fantastique qui plaira aux petits comme aux grands.

Grâce à l’utilisation d’un aliment comme la pomme de terre, vous bénéficierez d’un bon apport énergétique donné par leur composition formée de glucides complexes. De plus, ces tubercules sont riches en fibres qui sont très bonnes pour l’intestin mais pas que, car la quantité de Vitamine C, Vitamine B3, Provitamine A et sels minéraux (avec des concentrations plus élevées en Potassium et Zinc) ne doit pas être dédaignée.

Au lieu de cela, la viande fournit d’excellentes doses de vitamine A qui aide à garder la peau , les yeux, les os en bonne santé et à renforcer le système immunitaire.

La recette des boulettes de pommes de terre farcies aux boulettes de viande, délicieuse !

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes + 1 heure pour les pommes de terre
  • Temps total : 1 heure 50 minutes

Ingrédients

  • 1 litre d’eau
  • 1 kg de pommes de terre
  • 100 g de fromage scamorza râpé
  • 4 brins de persil, haché
  • 1,5 cuillères à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir

Ce qu’il faut pour le remplissage

  • 400 g de viande hachée maigre
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 4 brins de persil, haché
  • 3 gousses d’ail râpées
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 1,5 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de paprika
  • un oignon râpé
  • 1 oeuf
  • ½ cuillère à café de poivre noir

Ce qu’il faut pour paner

  • 130 g de chapelure
  • 2 oeufs
  • ½ cuillère à café de sel

Préparation

Pour commencer, mettez les pommes de terre (sans les éplucher) dans une casserole avec 1 litre d’eau, couvrez avec un couvercle et laissez cuire .

Pendant ce temps, placez la viande dans un bol, ajoutez l’oignon, l’ail, la chapelure, le sel, le paprika, le poivre et l’œuf, puis mélangez bien avec les mains.

Insérez maintenant le persil, pétrissez à nouveau, huilez légèrement vos mains, faites des boulettes de viande de taille moyenne et faites-les cuire des deux côtés dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.

Maintenant, égouttez les pommes de terre, épluchez-les, transférez-les dans un bol, écrasez-les avec un presse-purée pour les réduire en purée, ajoutez le sel, le poivre, la scamorza et recommencez à écraser le tout.

Une fois cela fait, ajoutez le persil, mélangez à la cuillère, huilez légèrement vos mains, prélevez un peu du mélange à la fois, roulez-le et écrasez-le avec les mains et refermez une boulette de viande hachée à l’intérieur.

Une fois cela fait, versez les œufs (battus de sel) et la chapelure dans trois plats différents, puis enrobez les boulettes de viande de chapelure en les passant dans l’ordre dans lequel les ingrédients sont écrits.

Enfin, faites chauffer un filet d’huile dans une poêle à bords hauts, puis faites cuire 4 boulettes à la fois à feu doux pendant quelques minutes.

Transférez ensuite vos boulettes de viande au four et faites-les cuire à 180°C pendant environ 20 minutes.