Les biscuits de Noël sont incontournables pour ajouter une touche gourmande et festive à vos célébrations. Avec une pâte sablée friable et un glaçage au chocolat brillant, ces biscuits simples à réaliser raviront petits et grands. Préparez-les pour les offrir ou pour décorer votre table de fêtes !

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

  • 350 g de farine (type 00)
  • 150 g de fécule de pomme de terre
  • 160 g de sucre glace
  • 3 g de levure chimique
  • 250 g de beurre froid en morceaux
  • 1 œuf entier
  • 1 jaune d’œuf
  • Extrait de vanille (ou vanilline)

Pour le glaçage :

  • 300 g de chocolat noir fondu
  • 1 cuillère à café de glucose ou de beurre

Préparation Pas à Pas

1. Préparez la pâte sablée

  1. Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la farine, la fécule, la levure chimique et le sucre glace.
  2. Ajoutez le beurre : Incorporez les morceaux de beurre froid et travaillez avec les mains ou un robot jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  3. Ajoutez les œufs : Incorporez l’œuf entier, le jaune et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Repos au frais : Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 2 heuresou toute une nuit.

2. Formez les biscuits

  1. Étalez la pâte : Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte à environ 0,5 cm d’épaisseur.
  2. Découpez les formes : Utilisez des emporte-pièces festifs (sapins, étoiles, bonshommes…) pour découper vos biscuits.
  3. Cuisez : Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire à 180°C pendant 15 minutes.
  4. Refroidissez : Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les glacer.

3. Préparez le glaçage

  1. Faites fondre le chocolat : Au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le glucose ou le beurre pour obtenir une texture brillante et lisse.
  2. Trempez les biscuits : Plongez chaque biscuit dans le chocolat fondu ou nappez-le à l’aide d’un pinceau.

4. Décorez et laissez sécher

  1. Ajoutez des toppings : Parsemez les biscuits glacés de paillettes colorées, de noisettes concassées ou de flocons de noix de coco.
  2. Séchez : Laissez les biscuits reposer sur une feuille de papier sulfurisé jusqu’à ce que le glaçage durcisse.

Conseils et Variantes

  • Saveurs supplémentaires : Ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre dans la pâte pour une touche épicée.
  • Personnalisation : Remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc ou au lait pour varier les saveurs.
  • Conservation : Ces biscuits se conservent jusqu’à 7 jours dans une boîte hermétique.

Un Délice pour Toute la Famille

Ces biscuits de Noël allient tradition et gourmandise. Parfaits pour les goûters festifs, les cadeaux faits maison ou simplement pour accompagner un chocolat chaud, ils feront briller vos fêtes de fin d’année.

Joyeux Noël et bonne dégustation ! 🎅🍪✨