Les biscuits de grand-mère, avec leur parfum d’antan, sont une douceur intemporelle qui fait l’unanimité. Faciles à préparer et irrésistiblement savoureux, ils évoquent la chaleur des souvenirs familiaux. Ces biscuits sont parfaits pour accompagner un café ou un thé, ou tout simplement pour une pause gourmande.

Ingrédients pour environ 15 biscuits :

  • 45 g de sucre
  • 45 g de beurre
  • 1 œuf
  • 125 g de farine 00
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou 1/2 cuillère à café de cannelle pour une version épicée)
  • Zeste râpé d’un citron
  • Zeste râpé d’une orange
  • 1 pincée de sel

Préparation : Étape par Étape

1. Préparez la pâte :

  1. Dans un grand bol, mélangez le sucre, le beurre ramolli, et les zestes de citron et d’orange. Travaillez ces ingrédients ensemble jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  2. Ajoutez l’extrait de vanille ou la cannelle pour parfumer.
  3. Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

2. Ajoutez les ingrédients secs :

  1. Tamisez la farine avec la levure chimique, puis ajoutez-les progressivement au mélange précédent.
  2. Pétrissez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

3. Formez et refroidissez :

  1. Déposez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et formez un boudin d’environ 4 cm de diamètre.
  2. Enveloppez le boudin dans le papier sulfurisé et placez-le au congélateur pendant 15 minutes pour le raffermir.

4. Découpez et cuisez :

  1. Préchauffez votre four à 180°C (statique) ou 170°C (chaleur tournante).
  2. Sortez le boudin du congélateur, étirez-le légèrement si nécessaire, et découpez-le en tranches régulières d’environ 1 cm d’épaisseur.
  3. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à espacer légèrement les biscuits.
  4. Faites cuire au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

5. La touche finale :

  1. Laissez les biscuits refroidir sur une grille.
  2. Saupoudrez-les d’un voile de sucre glace avant de les servir.

Astuces :

  • Variante parfumée : Remplacez le zeste de citron ou d’orange par du zeste de mandarine pour une touche plus originale.
  • Conservation : Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils restent croustillants pendant plusieurs jours.
  • Décoration : Ajoutez quelques pépites de chocolat ou des éclats d’amandes pour une version encore plus gourmande.

Dégustez ces biscuits comme à l’ancienne !

Ces biscuits de grand-mère simples à réaliser sont un véritable plaisir pour les papilles et un voyage dans le temps. Idéals pour des moments de partage en famille ou entre amis, ils s’invitent dans votre quotidien pour le rendre encore plus doux. Bon appétit ! 🍪