Les biscuits boule de neige aux noix sont des pâtisseries fines et délicates au beurre et aux noix, parfaites pour le thé de l’après-midi et comme délicieux cadeau de Noël.
La recette est très simple, il suffit d’un fouet et d’un bol pour réaliser une pâte fine riche en beurre et en noix, sans œufs.
Les biscuits de Noël sont l’un des plus beaux cadeaux que vous puissiez offrir à vos proches, il suffit d’ajouter un pain ou un panforte fait maison et votre boîte de biscuits de Noël sera un cadeau parfait.
La recette traditionnelle de ces biscuits n’utilise ni œufs ni levure, mais ils sont si riches en beurre, en sucre et en noix qu’ils fondent dans la bouche. Aux États-Unis, on utilise souvent des noix de pécan grillées. Personnellement, je préfère les noix ou les amandes, que je trouve plus savoureuses.
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de repos : 1 heure
- Temps de cuisson : 13 minutes
Ingrédients
Biscuits boule de neige aux noix
- 145 g de farine 00
- 110 g de beurre
- 50 g de sucre glace vanillé
- 50 g de noix
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 70 g de sucre glace vanillé (pour la finition)
Préparation
Comment préparer les biscuits boule de neige aux noix
- Sortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant de l’utiliser et le laisser à température ambiante ou le faire ramollir au micro-ondes.
- Hachez les noix avec un couteau, vous devez obtenir un grain fin, s’il reste quelques morceaux plus grossiers, les biscuits seront encore meilleurs.
- Mettre le beurre dans le bol avec 50 g de sucre glace et fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
- Tout en continuant à fouetter le mélange, ajouter l’extrait de vanille, le sel et la farine en trois fois. Incorporer les noix hachées.
- La pâte est prête, couvrez-la d’un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pour qu’elle se raffermisse pendant 1 heure.
- Après le repos, former des boules de 20 g et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Vous obtiendrez ainsi 18 biscuits.
Placez la plaque au réfrigérateur jusqu’à ce que le four soit à température.
Comment cuire les biscuits aux noix et aux boules de neige
- Faites cuire les biscuits dans un four statique préchauffé à 170° pendant 13/15 minutes, ils doivent rester de couleur claire.
- Retirer le plateau du four et laisser les biscuits refroidir pendant 7/8 minutes, puis les tremper dans le sucre glace, ils deviendront légèrement collants, c’est normal.
- Transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement, puis trempez-les à nouveau dans le sucre glace.
- Les biscuits boule de neige aux noix sont prêts à être dégustés.
