Les biscuits au citron sont des douceurs incontournables pour les amateurs de saveurs fraîches et acidulées. Leur texture moelleuse et leur parfum délicat en font un régal idéal pour un goûter ou une pause café. Découvrez cette recette simple et rapide pour préparer environ 30 biscuits au citron qui raviront petits et grands.
Ingrédients (pour environ 30 biscuits) :
- 100 g de beurre (à température ambiante)
- 100 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- Le jus d’un citron
- Le zeste râpé d’un citron
- 250 g de farine 00
- 8 g de levure chimique
- Sucre glace (pour la décoration)
Étapes de Préparation :
1. Préparez la pâte :
- Dans un grand bol, travaillez le beurre ramolli avec le sucre en poudre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez l’œuf, le jus de citron et le zeste râpé. Mélangez bien jusqu’à incorporation complète.
- Incorporez ensuite la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
- Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
2. Façonnez les biscuits :
- Après le temps de repos, prélevez des petites portions de pâte et roulez-les entre vos paumes pour former des boules.
- Trempez chaque boule dans du sucre en poudre, puis dans du sucre glace pour une belle finition craquelée.
- Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à les espacer légèrement.
3. Cuisson :
- Préchauffez le four :
- Mode ventilé : 180°C pendant 10 minutes.
- Mode statique : 170°C pendant 15 minutes.
- Faites cuire jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords, tout en restant moelleux à cœur.
- Laissez refroidir complètement sur une grille avant de déguster.
Conseils pour des Biscuits au Citron Parfaits :
- Zeste et jus frais : Utilisez des citrons non traités pour un parfum plus intense et naturel.
- Conservation : Gardez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 5 à 7 jours.
- Variantes : Ajoutez des graines de pavot ou une pincée de gingembre pour une touche originale.
Pourquoi essayer cette recette ?
- Facile et rapide : Préparation en quelques étapes simples, même pour les débutants.
- Gourmand et rafraîchissant : Le citron apporte une saveur légère et parfumée, parfaite pour toutes les occasions.
- Polyvalent : Ces biscuits conviennent pour un goûter, un dessert ou comme cadeau fait maison.
En résumé :
Les biscuits au citron sont une recette intemporelle qui allie simplicité et gourmandise. Moelleux, parfumés et recouverts d’un craquelé irrésistible, ils sont parfaits pour toutes les occasions.
Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez votre famille avec ces petites merveilles citronnées !
