Découvrez une recette simple et savoureuse pour réaliser des biscuits parfumés au citron. Moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur, ces biscuits raviront petits et grands. Vous pouvez également les adapter à l’orange pour varier les plaisirs.

Ingrédients pour environ 20 biscuits

  • 460 g de semoule remoulue
  • 2 œufs
  • 130 g de sucre cristallisé
  • 120 ml d’huile de graines
  • 125 g de yaourt blanc
  • 1 ampoule d’essence de citron
  • 1 c. à soupe de marmelade de citron
  • Zeste râpé d’un citron
  • 8 g de levure chimique
  • Sucre glace (pour enrober les biscuits)

Étapes de préparation

1. Préparez la pâte

  • Dans un grand bol, mélangez les œufs, le sucre cristallisé, l’huile, la marmelade de citron et le yaourt à l’aide d’un fouet.
  • Ajoutez l’essence de citron, le zeste râpé et incorporez progressivement la semoule en plusieurs fois.
  • Ajoutez la levure chimique et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et compacte, sans grumeaux.
  • Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.

2. Formez les biscuits

  • Après le repos, façonnez des petites boules de pâte avec vos mains.
  • Roulez chaque boule dans du sucre glace pour bien les enrober.
  • Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement. Appuyez délicatement au centre de chaque boule pour les aplatir un peu.

3. Cuisez les biscuits

  • Préchauffez votre four à 190 °C (four ventilé) ou 200 °C (four statique).
  • Faites cuire les biscuits pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

4. Dégustez

  • Laissez les biscuits refroidir avant de les servir. Leur parfum au citron et leur texture fondante feront sensation auprès de vos convives.

Astuce : une version à l’orange

Pour une variante, remplacez le zeste, l’essence et la marmelade de citron par ceux de l’orange. Vous obtiendrez des biscuits tout aussi délicieux et parfumés.

Pourquoi essayer cette recette ?

Facile à préparer et pleine de saveurs, cette recette de biscuits au citron est idéale pour accompagner un thé ou un café. Testez-la dès maintenant et régalez-vous avec une douceur faite maison !