Biscuits au café (faciles et rapides) : Une recette irrésistible.

Il n’y a pas de concurrence lorsque l’on parle de biscuits au café faits maison ! Ces délices moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur sont tout simplement incomparables. Aromatisés à l’espresso, ils se préparent en un rien de temps avec quelques ingrédients simples. Que ce soit pour accompagner un café ou un thé, ou pour offrir en cadeau, ces biscuits conquièrent tout le monde dès la première bouchée.

Ingrédients (pour environ 40 biscuits)

  • 280 g de farine 00
  • 2 cuillères à soupe de café soluble dissous dans 1 cuillère à soupe d’eau chaude
  • 100 g de sucre en poudre (+ 3 cuillères à soupe pour enrober)
  • 100 g de beurre doux (ou 90 ml d’huile de tournesol)
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Vanille (extrait, poudre ou gousse)
  • 150 g de sucre glace (pour enrober les biscuits)

Préparation

1. Préparez la pâte

  1. Fouettez le beurre (ou l’huile) avec le sucre en poudre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  2. Ajoutez l’œuf, puis incorporez le café dissous en mélangeant bien.
  3. Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-les progressivement au mélange. Pétrissez rapidement à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  4. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au congélateur pendant 15 minutes (ou au réfrigérateur pendant 40-50 minutes).

2. Formez les biscuits

  1. Prélevez des morceaux de pâte d’environ 18 g et roulez-les en petites boules.
  2. Roulez chaque boule dans du sucre en poudre, puis dans du sucre glace pour une belle finition.
  3. Placez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 5 à 6 cm.

3. Reposez la pâte

  1. Laissez reposer les biscuits au congélateur pendant 20 minutes ou au réfrigérateur pendant 1 heure pour garantir leur forme et texture.
  2. Si le sucre glace a été absorbé, roulez-les une nouvelle fois avant la cuisson pour obtenir un bel effet craquelé.

4. Faites cuire

  1. Préchauffez le four à 190°C (chaleur statique).
  2. Faites cuire pendant 5-10 minutes, jusqu’à ce qu’ils gonflent et commencent à se fissurer.
  3. Baissez la température à 170°C et poursuivez la cuisson pendant 5-8 minutes.
  4. Laissez refroidir complètement avant de les servir.

Pourquoi cette recette est unique ?

Il n’y a pas de concurrence pour des biscuits aussi savoureux et simples à préparer ! Leur texture parfaite et leur saveur intense de café les rendent uniques. En plus, ils se conservent jusqu’à 1 mois dans une boîte hermétique, ce qui est idéal pour anticiper des moments gourmands ou impressionner vos invités.

Astuces et variantes

  • Version chocolatée : Ajoutez 100 g de pépites de chocolat noir à la pâte.
  • Option sans gluten : Remplacez la farine 00 par de la farine de riz ou un mélange sans gluten.
  • Biscuits au café et amandes : Remplacez 100 g de farine par de la farine d’amande pour une saveur encore plus riche.

Servez et savourez

Que ce soit au petit-déjeuner, au goûter, ou en fin de repas, ces biscuits au café sont tout simplement irrésistibles. Il n’y a pas de concurrence pour ravir vos papilles avec un tel délice ! Alors, lancez-vous et régalez-vous. 🍪☕