Ces biscuits escargots vanille-chocolat, élégants et délicieux, sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café, ou pour impressionner vos invités. Leur spirale distincte allie saveur et esthétique, en faisant une friandise idéale pour toutes les occasions.

Ingrédients :

  • 250 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 c. à soupe de cacao en poudre
  • 250 g de beurre mou
  • 500 g de farine
  • 100 g de chocolat noir fondu
  • 1 pincée de sel
  • 1 blanc d’œuf (pour souder la pâte)

Préparation :

1. Préparer la pâte de base :

  • Dans un bol, mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
  • Incorporez l’œuf, le sucre vanillé, et la pincée de sel. Mélangez bien.
  • Ajoutez progressivement la farine, en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante. Divisez la pâte en deux parts égales.

2. Préparer la pâte au chocolat :

  • Dans l’une des deux moitiés, ajoutez le chocolat fondu et le cacao en poudre. Mélangez jusqu’à obtenir une couleur homogène.
  • Enveloppez chaque pâte (vanille et chocolat) dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

3. Former les escargots :

  • Étalez chaque pâte en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur. Essayez de les maintenir de même taille.
  • Badigeonnez légèrement le dessus de la pâte vanille avec le blanc d’œuf, puis superposez la pâte au chocolat.
  • Roulez délicatement les deux pâtes ensemble pour former un boudin. Enveloppez-le dans un film alimentaire et placez-le au congélateur pendant 20 minutes pour faciliter la découpe.

4. Cuisson :

  • Préchauffez le four à 160°C.
  • Découpez le boudin en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Enfournez pendant 12 à 15 minutes, en surveillant bien pour éviter de brûler les biscuits.

Conseils de conservation :

Conservez les biscuits escargots dans une boîte hermétique pour préserver leur fraîcheur et leur texture. Ils se gardent jusqu’à une semaine.

Ces biscuits escargots vanille-chocolat sont non seulement délicieux, mais aussi très beaux à servir. Parfaits pour les goûters ou pour offrir, ils feront le bonheur de tous les gourmands ! 🍪