Je vous présente une succulente recette des beignets aux courgettes, simple, originale et appétissante. Une belle façon humble de déguster des courgettes. À servir en entrée ou accompagnement d’un plat léger. Un mélange d’ingrédients pour un résultat beau à regarder et encore meilleur à déguster.

Aller lancez-vous dans la préparation de ce plat épatant.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

100 g de jambon cuit

250 g de ricotta ou faisselle égouttée ou brousse

100 g de farine

3 œufs

2 c. à s. de parmesan

1/2 sachet de levure chimique

2 courgettes

100 ml de lait entier ou d’eau

Sel/poivre

Persil

Préparation :

Lavez, peler et couper les courgettes en cubes.

Faites revenir dans un peu d’huile et laisser refroidir.

Dans un bol, mettre la ricotta tamisée, le lait, les œufs, le sel, le poivre, le parmesan et le persil.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique et mélanger.

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Ajoutez ensuite le jambon cuit coupé en petits morceaux et les courgettes sautées froides.

Couvrir avec un linge et laisser à température ambiante durant 20 min.

Faire chauffer de l’huile dans une poêle.

Répartir la pâte avec deux cuillères à café et tremper dans l’huile chaude.

Dès qu’elles sont dorées, retourner et laisser frire.

Egouttez sur du papier absorbant et laisser refroidir.

Servir tièdes ou froides et déguster.

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