Ces beignets au yaourt sont une véritable gourmandise : légers, moelleux, et légèrement parfumés grâce à l’eau de fleur d’oranger et au yaourt. Parfaits pour un goûter ou une occasion spéciale, ils raviront petits et grands !
Ingrédients :
- 7 g de sel
- 1 œuf
- 380 g de farine
- 45 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 sachet de sucre vanillé (ou le zeste d’un citron)
- 125 g de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 5 g de levure sèche de boulanger (type Saf)
- Lait tiède (pour diluer la levure)
- Huile pour la friture
- Sucre glace ou sucre en poudre vanillé (pour la décoration)
Préparation :
1. Préparez la pâte :
- Dans un bol, diluez la levure sèche avec un peu de lait tiède et laissez reposer 5 minutes.
- Mélangez la farine, le sel, le sucre, et le sucre vanillé dans un saladier ou le bol d’un robot culinaire.
- Ajoutez l’œuf, l’huile, le yaourt, l’eau de fleur d’oranger, et la levure diluée.
- Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple, et élastique (environ 5 à 10 minutes). Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu de lait tiède ; si elle est trop collante, ajoutez une petite quantité de farine.
2. Faites lever la pâte :
- Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit tiède (comme un four éteint avec la lumière allumée) pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Façonnez les beignets :
- Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 12 mm.
- Découpez des bandes de 3 cm de large et 10 cm de long. Faites une petite fente au centre de chaque bande et enfilez une extrémité dans cette fente pour créer un effet torsadé.
4. Laissez lever à nouveau :
- Disposez les beignets façonnés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement fariné.
- Laissez-les lever encore 20 minutes.
5. Cuisson :
- Faites chauffer l’huile à 165 °C.
- Plongez délicatement 2 à 3 beignets à la fois dans l’huile chaude et faites-les dorer uniformément des deux côtés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
6. Décoration :
- Saupoudrez généreusement les beignets de sucre glace ou roulez-les dans du sucre en poudre vanillé pour une touche sucrée et parfumée.
Astuces :
- Variante gourmande : Ajoutez des pépites de chocolat ou des zestes d’orange à la pâte.
- Conservation : Ces beignets sont meilleurs le jour même, mais vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours.
Dégustez ces beignets au yaourt moelleux avec un thé ou un café pour un moment de pur plaisir ! 🍩
