Le beignet au yaourt et aux pommes est un grand classique de la cuisine européenne que tout le monde aime.
Une fois les ingrédients sélectionnés, il faut moins de 10 minutes pour le pétrir. Le résultat est moelleux et tout le monde en raffole.
Mes petits-enfants se disputent la dernière part.
Mettons-nous au travail ensemble et préparons cette friandise simple et facile à réaliser.
Beignet au yaourt et aux pommes : ingrédients et préparation
Pour cette recette, nous avons besoin de
- 2 pommes
- 3 œufs moyens
- 1 pincée de sel
- le jus d’un demi-citron
- 100 g de sucre
- 100 ml d’huile de tournesol
- 70 ml de lait
- 125 g de yaourt blanc ou vanillé
- 250 g de farine
- 16 g de levure chimique
- sucre glace pour la garniture
Préparation
Graisser et fariner un moule à cake de 25 cm de diamètre et le garder à portée de main. Laver les pommes, les peler et les évider à l’aide du coupe-pomme. Les couper en morceaux et les arroser de jus de citron.
Tout d’abord, nous cassons les œufs dans un grand bol, ajoutons le sel et le sucre et commençons à les travailler avec le batteur électrique. Nous continuons pendant au moins 3 minutes, nous devons obtenir un mélange léger et mousseux, au moins trois fois son volume.
On baisse la vitesse du fouet et on incorpore l’huile de graines en filet, on la répartit, puis on verse le lait et, toujours avec le fouet en marche, on ajoute le yaourt.
À ce stade, tamiser la farine et la levure chimique et les introduire en deux étapes au moins, en mélangeant à l’aide d’un fouet à main. Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux. Ajouter les morceaux de pommes et les incorporer à l’aide d’une spatule.
On transfère le tout dans le moule après l’avoir beurré et fariné.
Cuire à 170 degrés dans un four ventilé (four statique 180). La cuisson dure environ 35 minutes.
Sortez le gâteau du four, mais seulement après le test classique du cure-dent.
Laissez-le refroidir, démoulez-le, placez-le sur un plat de service et saupoudrez-le de sucre glace… et dégustez !
