La viande est un aliment savoureux, bon et nutritif, mais on ne peut pas en manger tous les jours. Pour proposer un plat tout aussi bon, il faut donc trouver une alternative. Les escalopes de légumes peuvent être une idée, car elles sont si savoureuses que vous les mangerez avec plaisir. A tel point que vous pouvez même les proposer aux enfants sans trop de problème.

Mais que faut-il pour les préparer ? Tout simplement des courgettes, des poivrons et des pommes de terre, autant d’ingrédients très sains et nourrissants qui apportent de nombreux bienfaits à l’organisme. Ils ne devraient jamais manquer sur la table, mais pour pouvoir les manger tous les jours, il faut de bonnes recettes. Voici une idée savoureuse, facile et très rapide pour les manger. Voyons ensemble la recette !

La recette des escalopes de légumes : bonne, savoureuse et diététique !

Ingrédients

  • 2 pommes de terre
  • 1 courgette, coupée en dés
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 oignon en dés
  • 2 verres d’eau
  • Suffisamment de chapelure
  • Suffisamment de sel et de poivre

Préparation

  1. Pour commencer, laver les pommes de terre, les placer dans une casserole avec de l’eau, allumer la cuisinière et les faire bouillir pour qu’elles deviennent bien tendres.
  2. Pendant ce temps, mettre la courgette, le poivron et l’oignon dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile, puis laisser cuire le tout.
  3. Ajouter 2 verres d’eau, du sel et du poivre et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes, afin que les légumes ramollissent.
  4. Maintenant, égoutter les pommes de terre, les éplucher, les hacher grossièrement dans un bol, les assaisonner d’huile, de sel, de chapelure et de poivre et les écraser à la fourchette jusqu’à ce qu’elles soient lisses.
  5. Une fois cela fait, incorporez les légumes, pétrissez avec vos mains et formez vos escalopes, que vous enrobez ensuite de chapelure et placez sur une plaque de cuisson préalablement tapissée de papier huilé.
  6. Enfin, faites-les cuire dans un four préchauffé pendant 30 minutes à une température de 190°C. Lorsqu’il reste 5 minutes, activez le mode grill pour les faire dorer correctement. Une fois prêts, apportez-les à table encore chauds.