Réalisez des baguettes croustillantes et moelleuses en un rien de temps grâce à cette recette sans pétrissage ! Un incontournable pour accompagner vos repas ou débuter votre journée avec une touche artisanale.

Ingrédients (pour 2 petites baguettes) :

  • 375 g de farine
  • 300 ml d’eau tiède
  • 8 g de sel
  • 12 g de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de levure sèche)

Préparation :

Étape 1 : Mélange des Ingrédients

  1. Dans un bol, mettez la farine et le sel. Faites un puits au centre.
  2. Ajoutez la levure émiettée dans le puits (évitez qu’elle touche directement le sel) et versez l’eau tiède.
  3. Mélangez rapidement avec une cuillère pour obtenir une pâte collante et peu lisse.

Étape 2 : Levée

  1. Couvrez le bol avec un torchon propre.
  2. Laissez pousser la pâte à température ambiante pendant 1h30.

Étape 3 : Façonnage

  1. Placez une feuille de papier sulfurisé sur un moule à baguette ou une plaque de cuisson.
  2. Divisez la pâte collante en deux parts et déposez-les directement sur le papier sulfurisé.
  3. Faites des entailles sur le dessus de chaque baguette à l’aide de ciseaux.

Étape 4 : Cuisson

  1. Préchauffez le four à 230°C. Placez un plat avec de l’eau en bas du four pour créer de la vapeur.
  2. Enfournez les baguettes et laissez cuire 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Conseils :

  • Levure sèche : Si vous utilisez de la levure sèche, réhydratez-la dans 1 cuillère à soupe d’eau tiède avant de l’ajouter.
  • Chaleur tournante ou convection naturelle : Pour une croûte bien croustillante, privilégiez la chaleur tournante. Préférez la convection naturelle si vous souhaitez un pain légèrement moins doré.

Astuce :

Ces baguettes se marient à merveille avec du beurre, de la confiture, ou simplement nature. Elles se conservent bien enveloppées dans un torchon propre pour préserver leur fraîcheur.

Bon appétit ! 🥖