Voici pour vous une recette de baguette de pain que je trouve fantastique (vous vous en rendrez compte en voyant les photos), je l’avais trouvé sur le site de Marmiton. Les baguettes de pain sont croustillantes à souhait, comme chez le boulanger… Un bonheur total de pouvoir les faire soi-même.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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300 g d’eau
2 c. à café de sel
490 g de farine
1 c. à café de sucre
1 sachet de levure de boulanger type briochin
Préparation :
Comment préparer cette baguette maison ?
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Mettre dans l’ordre les ingrédients dans la machine à pain en programme pâte. Une fois le pétrissage et la levée terminé sortir le pâton.
Travailler un peu le pâton sur une table légèrement farinée, 5 min environ puis couper en 3 boules et avec chaque boule former des baguettes de la manière suivante: *Prendre un pâton, l’aplatir délicatement avec la paume de la main pour former un rectangle en prenant soin de ne pas trop écraser la pâte.
Ramener les 2 extrémités vers le milieu en prenant soin de souder à chaque fois (voir photo) avec la paume de la main.
Replier le pâton en 2 dans le sens horizontal. Souder les bouts joints avec le bout des doigts. Retourner votre pâton de façon à ce que la soudure se retrouve au-dessous.
Poser les deux mains sur le pâton, commencer à le faire rouler sur lui-même en écartant progressivement les mains jusqu’à obtenir la taille désirée. *Placer la baguette façonnée dans le moule à baguettes (la soudure en dessous). Faire des grignes à l’aide d’un cutter.
Couvrir d’un torchon humide et laisser lever 1 heure à température ambiante.
Badigeonner de lait ou d’huile d’olive et enfourner 25 min dans un four préchauffé à 240°C (Th. 8). Placer enfin un récipient d’eau dans le fond pour le coup de buée.
Votre baguette maison est prête !
