🥖 Baguette Inratable : Croustillante et Délicieuse comme à la Boulangerie ! 🍞✨

Réalisez facilement vos baguettes maison avec cette recette inratable ! Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, ces baguettes raviront vos papilles et impressionneront vos proches. Préparez-vous à sentir l’odeur du pain frais envahir votre cuisine.

📋 Ingrédients :

35 cl (350 g) d’eau (à température ambiante)
15 g de levure fraîche (ou 13 g de levure sèche)
500 g de farine
10 g de sel

🥄 Préparation : Étape par Étape

1. Préparation de la pâte

Dans un grand saladier, émiettez la levure et ajoutez l’eau à température ambiante.
Incorporez ensuite le sel et la farine.
Mélangez pendant 2 minutes (pas besoin de pétrir longuement, juste assez pour bien incorporer les ingrédients).

2. Première pousse

Couvrez le saladier avec un film alimentaire ou un torchon propre.
Laissez reposer pendant 1h30 à 2h à température ambiante.

3. Repos au réfrigérateur

Placez la pâte au réfrigérateur pendant une nuit complète (ou au moins 4 heures).
Ce repos est essentiel pour développer une croûte croustillante et une mie bien alvéolée.

4. Façonnage des baguettes

Sortez la pâte du réfrigérateur et déposez-la délicatement sur un plan de travail légèrement fariné (ne dégazez pas trop la pâte).
Divisez la pâte en 5 ou 6 parts égales.
Prenez chaque morceau et façonnez vos baguettes en repliant le bord supérieur vers l’intérieur pour former un boudin régulier.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

5. Cuisson

Préchauffez votre four à 230°C (idéalement 240°C si votre four le permet).
Placez une plaque remplie d’eau dans le bas du four pour créer de la vapeur (essentiel pour une croûte croustillante).
Saupoudrez légèrement les baguettes de farine pour une touche rustique.
Placez les baguettes à mi-hauteur et versez rapidement une demi-tasse d’eau froide directement sur la plaque chaude pour intensifier la vapeur.
Fermez aussitôt le four et laissez cuire environ 20 à 25 minutes.

6. Finition

Surveillez bien la cuisson. Une fois dorées et croustillantes, sortez vos baguettes du four.
Laissez refroidir légèrement avant de les déguster.

🌟 Astuces Bonus :

Si vous ne souhaitez pas cuire toutes les baguettes immédiatement, congelez-les après le façonnage. Vous n’aurez plus qu’à les sortir et les cuire lorsque vous en aurez besoin.
Pour encore plus de croustillant, vous pouvez vaporiser un peu d’eau sur les baguettes juste avant d’enfourner.

🍽️ Dégustation :

Servez vos baguettes avec du beurre, de la confiture, du fromage ou simplement nature. Elles accompagneront parfaitement vos repas, vos petits-déjeuners ou vos apéritifs.

Et voilà, vos baguettes maison sont prêtes ! 🥖✨ Bonne dégustation ! 😊

Baguette Inratable : Croustillante et Délicieuse comme à la Boulangerie !