Les personnes souffrant d’intolérance au gluten peuvent malheureusement avoir du mal à satisfaire leur envie de manger quelque chose de sucré. Heureusement, grâce à la pomme blanche et au citron caprese, ce problème ne se pose pas, car elle est 100 % sans gluten !
De plus, il s’agit d’un dessert très savoureux qui ravira aussi bien les adultes que les enfants. En d’autres termes, il séduira à peu près tout le monde. En effet, grâce à son goût absolument délicat et à son arôme invitant, il devient pratiquement irrésistible. C’est donc le dessert idéal pour une pause saine et équilibrée dans l’après-midi. De plus, il n’est pas difficile à préparer et, surtout, il est rapide. Si vous disposez de peu de temps, c’est donc le dessert idéal à préparer.
La recette de la caprese blanche aux pommes et au citron, délicieuse et savoureuse
Ingrédients
- 250 g de pommes
- 200 g d’amandes pelées
- 250 gr de yaourt au citron
- 50 gr d’huile d’olive extra vierge
- 50 gr de fécule de pomme de terre
- 30 g d’édulcorant stevia (ou 60 g de sucre normal ou de canne)
- 30 g de zeste de citron confit (facultatif)
- 2 œufs
- 5 g de levure chimique
- 3 écorces de citron biologique râpées
- 1 gousse de vanille
- Sucre glace en quantité suffisante pour la garniture (facultatif)
Préparation
- Mettre d’abord les amandes dans le verre du mixeur, puis les mixer pour obtenir une poudre de consistance homogène.
- Verser ensuite cette poudre dans un bol, incorporer la fécule de pomme de terre, le yaourt, la levure chimique et un peu d’huile, puis mélanger correctement et laisser reposer le tout pendant un moment.
- En même temps, verser les œufs dans un récipient, ajouter l’édulcorant de stévia (ou le sucre) et la vanille, puis fouetter pour obtenir un mélange de couleur claire et de consistance mousseuse.
- Ajoutez-le au mélange avec le yaourt et, pour obtenir une consistance homogène, aidez-vous d’une spatule en partant du bas vers le haut.
- Nettoyez ensuite les pommes, épluchez-les, retirez le cœur, coupez-les en cubes et incorporez-les au mélange.
- Graissez et saupoudrez de fécule de pomme de terre un moule à gâteau d’un diamètre de 22-24 centimètres, puis versez-y votre mélange.
- Enfin, faites cuire dans un four préchauffé pendant 5 minutes à une température de 200°C, puis augmentez la température à 160°C et faites cuire pendant 40-45 minutes.
- Une fois la caprese prête, laissez-la refroidir à température ambiante.
- Avant de servir, transférez-la à l’envers sur une assiette et décorez-la de sucre glace si vous le souhaitez.
