Autrefois négligé, le chou revient en force dans nos cuisines grâce à des recettes originales et savoureuses comme ces muffins salés. Idéal pour un petit-déjeuner gourmand, un déjeuner rapide ou un apéritif convivial, ce plat polyvalent est un véritable succès à table. Les enfants, souvent réticents face aux légumes, en redemanderont, et les adultes se laisseront séduire par leur saveur irrésistible.

Ajoutez une sauce légère au yaourt pour encore plus de gourmandise, et vous obtenez une recette simple à préparer qui deviendra rapidement un incontournable.

La recette des muffins au chou

Temps total : 50 minutes
Portions : 6 personnes

Ingrédients

  • 300 g de chou râpé
  • 400 g de champignons coupés en morceaux
  • 1 carotte râpée
  • 1 oignon haché
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe de yaourt grec
  • 20 ml d’huile d’olive
  • Quelques tomates cerises coupées en morceaux
  • Basilic séché, sel, poivre (au goût)

Pour la sauce d’accompagnement :

  • 1 cuillère à soupe de yaourt grec (ou crème fraîche)
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise légère
  • 1 concombre râpé
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • ½ jus de citron
  • Un peu d’aneth frais haché

Préparation

1. Préparation des légumes

  1. Faites chauffer 10 ml d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.
  2. Faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit doré.
  3. Ajoutez la carotte râpée et les tomates cerises. Mélangez et laissez cuire pendant 3-4 minutes.
  4. Incorporez les champignons, assaisonnez avec du sel, du poivre et du basilic séché. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2. Préparation de la pâte

  1. Dans un bol, cassez les œufs, salez, poivrez, et battez-les à l’aide d’un fouet.
  2. Ajoutez le yaourt grec et la farine, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Assemblage des muffins

  1. Mélangez le chou râpé avec les légumes sautés.
  2. Incorporez la pâte dans ce mélange et remuez pour obtenir une texture bien compacte.
  3. Graissez des moules à muffins avec un peu d’huile d’olive et remplissez-les avec la préparation.

4. Cuisson

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Enfournez les muffins pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

5. Préparation de la sauce

  1. Mélangez le yaourt grec, la mayonnaise légère, le concombre râpé, l’ail écrasé, l’aneth et le jus de citron dans un bol.
  2. Servez cette sauce fraîche avec vos muffins.

Pourquoi tout le monde craque pour ces muffins au chou ?

Cette recette réinvente l’utilisation du chou en le transformant en un mets moderne, savoureux et facile à préparer. Tendances culinaires : #RecettesSaines, #CuisineFacile, #MuffinsSalés. Un parfait équilibre entre légumes, protéines et légèreté !

Astuce gourmande

Accompagnez ces muffins d’une salade verte croquante ou de tranches d’avocat, et votre repas sera complet. Les plus audacieux peuvent ajouter du fromage râpé ou des herbes fraîches pour varier les saveurs.

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