Pour un petit-déjeuner ou un goûter salé, pour un apéritif, pour un déjeuner ou un dîner, c’est toujours le bon moment pour déguster des muffins aux choux salés. Un plat si délicieux que vous serez tenté d’en manger plusieurs fois par semaine.
En effet, leur douceur suffit à les faire aimer, mais c’est leur gourmandise qui les rend super irrésistibles, à tel point que tout le monde en raffole, y compris les enfants (qui ne sont pourtant pas de grands amateurs de ces légumes). Pour les rendre encore plus appétissants, vous pouvez également les accompagner d’une fantastique sauce légère au yaourt.
Ainsi, vous n’aurez même pas à passer des heures derrière la cuisinière pour les préparer, et vous aurez fini si vite que cela semblera presque irréel !
La recette des muffins au chou : avant personne n’en mangeait, maintenant tout le monde s’y met !
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30-35 minutes
- Temps total : 50 minutes
Ingrédients
- 300 g de chou râpé
- 400 g de champignons coupés en morceaux
- 1 carotte, pelée et râpée
- 1 oignon, haché
- 3 cuillères à soupe de farine
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe de yaourt grec
- deux tours d’huile evo (20 ml)
- quelques tomates cerises coupées en morceaux
- suffisamment de basilic séché
- Suffisamment de sel et de poivre
Ce qu’il faut pour la sauce
- 1 cuillère à soupe de yaourt grec (ou de crème fraîche)
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise légère
- 1 concombre râpé
- 1 gousse d’ail écrasée
- ½ jus de citron
- un peu d’aneth haché
Préparation
- Versez d’abord un peu d’huile d’olive (10 ml) dans une poêle antiadhésive, ajoutez l’oignon haché et laissez-le dorer.
- Ajoutez ensuite la carotte pelée et râpée, remuez, ajoutez les tomates cerises coupées en morceaux, remuez et laissez cuire pendant 3-4 minutes.
- Ajoutez les champignons hachés, remuez, assaisonnez de sel, de poivre et de basilic séché, mélangez bien et laissez le tout ramollir.
- Cassez les œufs dans un bol, salez et poivrez, battez-les avec un fouet à main, incorporez 3 cuillères à soupe de yaourt grec, remuez, ajoutez la farine et mélangez pour obtenir une pâte lisse.
- Transférer l’oignon, la carotte et les champignons sautés dans un récipient propre où vous avez préalablement placé le chou râpé, mélanger soigneusement, verser la pâte et mélanger pour obtenir un mélange lisse et compact.
- Une fois que c’est fait, tapisser un moule à muffins avec des moules en silicone, les graisser avec un peu d’huile d’olive et les remplir avec deux cuillères de pâte.
- Enfin, faire cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes à une température de 180°C.
- Pendant ce temps, préparez la sauce et mettez 1 cuillère à soupe de yaourt grec, de mayonnaise légère, de concombre râpé, de gousse d’ail écrasée, d’aneth haché et de jus de citron dans un petit bol et mélangez pour faire une sauce qui accompagnera vos muffins.
