Découvrez cette délicieuse recette de gâteau flan aux pommes, transmise par nos grands-mères, qui allie douceur, fondant et saveurs authentiques. Une préparation simple, rapide et idéale pour un goûter en famille ou un dessert léger. Vous n’aurez besoin que de 10 minutes de préparation pour un résultat bluffant !

✅ Ingrédients pour 6 personnes :

  • 4 pommes (type Golden ou Pink Lady)

  • 2 œufs

  • 100 ml de lait écrémé

  • 100 g de farine

  • 70 g de sucre en poudre

  • 1 cuillère à soupe de sucre glace (pour la finition)

  • ½ sachet de levure chimique

  • Le zeste d’un citron non traité (ou citron vert pour une touche acidulée)

  • 1 pincée de sel

👩‍🍳 Étapes de préparation :

1. Préparez les pommes

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
Épluchez les pommes, retirez les pépins, puis découpez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline pour plus de régularité.

2. Préparez la pâte

Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un autre bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre, le zeste de citron râpé et le lait. Ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.

3. Ajoutez les pommes

Incorporez les lamelles de pommes à la pâte et mélangez délicatement pour bien les enrober.

4. Montez les blancs en neige

Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs, puis montez-les en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse.

5. Enfournez

Versez la pâte dans un moule à gâteau de 20 cm (en silicone ou tapissé de papier cuisson).
Lissez la surface et enfournez pour 30 à 40 minutes (35 minutes suffisent en général). Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

6. Laissez refroidir et décorez

Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir à température ambiante.
Saupoudrez-le de sucre glace juste avant de servir.

🍽️ Astuces et variantes

  • Gâteau plus gourmand : ajoutez une pointe de cannelle ou une cuillère de rhum ambré dans la pâte.

  • Version allégée : utilisez un édulcorant naturel comme le sucre de coco ou le sirop d’agave.

  • Pommes caramélisées : faites revenir les pommes à la poêle avec un peu de beurre et de sucre avant de les intégrer à la pâte.

💡 Pourquoi cette recette plaît tant ?

  • ✅ Facile et rapide à réaliser

  • 🍏 Moelleuse et fondante grâce aux lamelles de pommes

  • 👵 Authentique et réconfortante, comme les recettes de nos grand-mères

  • 🎯 Parfaite pour Google Discover grâce à ses mots-clés populaires comme recette facile pomme, gâteau léger aux pommes, gâteau flan moelleux.

❤️ À partager sans modération !

Ce gâteau flan aux pommes est un classique indémodable qui ravira petits et grands. Servez-le tiède avec une boule de glace vanille ou froid avec un café : succès garanti à chaque bouchée !