Voici une recette authentique et légère pour préparer un gâteau aux pommes à la normande. Ce dessert classique, à la texture fondante et au goût riche en pommes, est parfait pour un goûter ou une fin de repas. Suivez les étapes simples pour un résultat parfait !

Ingrédients

Gâteau :

  • 5 pommes (pelées et épépinées)
  • 2 œufs
  • 150 g (3/4 tasse) de sucre
  • 1 c. à café (5 ml) d’extrait de vanille
  • 60 g (1/4 tasse) de beurre salé, fondu
  • 90 ml (6 c. à soupe) de lait
  • 200 g (1 1/3 tasse) de farine
  • 1 1/2 c. à café (7,5 ml) de levure chimique

Garniture :

  • 80 g (1/3 tasse) de beurre fondu et tempéré
  • 100 g (1/2 tasse) de sucre
  • 1 œuf

Préparation

1. Préparer le moule

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  2. Tapissez le fond d’un moule à charnière avec du papier sulfurisé et graissez les bords.

2. Préparer la pâte

  1. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajoutez l’extrait de vanille, le beurre fondu et le lait, puis mélangez bien.
  3. Incorporez la farine tamisée et la levure chimique progressivement, tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.
  4. Coupez 3 pommes en petits dés et ajoutez-les à la pâte. Mélangez délicatement.

3. Assembler le gâteau

  1. Versez la pâte dans le moule préparé.
  2. Coupez les 2 pommes restantes en tranches épaisses et disposez-les joliment sur le dessus de la pâte.
  3. Enfournez le gâteau pour 20 minutes.

4. Préparer la garniture

  1. Pendant la première cuisson, mélangez le beurre fondu, le sucre et l’œuf dans un bol jusqu’à obtenir une préparation homogène.

5. Finaliser la cuisson

  1. Après les 20 minutes de cuisson, sortez le gâteau du four et répartissez uniformément la garniture sur le dessus.
  2. Remettez au four pour 25 à 30 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

6. Laisser refroidir

  1. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le démouler.

Conseils

  • Pommes : Optez pour une variété sucrée et légèrement acidulée, comme la Pink Lady ou la Golden, pour un équilibre parfait.
  • Présentation : Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une touche élégante.
  • Conservation : Ce gâteau peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours.

Votre gâteau aux pommes à la normande est prêt à être dégusté ! Servez-le tiède ou à température ambiante avec une boule de glace ou une cuillère de crème fraîche pour encore plus de gourmandise. 🍏✨