Les biscuits moelleux au citron sont une recette facile et rapide. Prêts en seulement 7 minutes de cuisson, ils se conservent longtemps et sont parfaits à partager en toute occasion. Avec leur parfum intense et leur texture délicate, ces biscuits fondent littéralement dans la bouche et régalent petits et grands.

Ingrédients

  • 280 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 1 citron (jus et zeste)
  • 50 g de fécule de pommes de terre
  • 120 g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace (pour enrober)
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

1. Préparer la pâte

  • Dans un bol, fouettez le beurre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  • Ajoutez le sucre, le sel et le sucre vanillé. Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une crème douce et homogène.
  • Incorporez l’œuf tout en mélangeant.

2. Ajouter les ingrédients secs et le citron

  • Tamisez progressivement la farine, la fécule et la levure chimique dans le mélange.
  • Ajoutez le jus et le zeste de citron.
  • Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une texture homogène.

3. Repos de la pâte

  • Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

4. Façonner les biscuits

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Sortez la pâte du réfrigérateur et façonnez des boules de 20 g chacune.
  • Roulez les boules dans du sucre glace et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.

5. Cuisson

  • Faites cuire les biscuits pendant 7 minutes pour une texture moelleuse. Si vous préférez des biscuits plus croustillants, prolongez la cuisson jusqu’à 10 minutes.

6. Finition

  • Une fois cuits, saupoudrez les biscuits de sucre glace.
  • Laissez-les refroidir complètement avant de les servir.

Astuces

  • Conservation : Conservez les biscuits dans un contenant hermétique ou un sac plastique. Ils resteront frais pendant 4 à 5 jours.
  • Variante : Vous pouvez remplacer le citron par d’autres agrumes comme l’orange ou le pamplemousse pour varier les saveurs.
  • Accompagnement : Servez ces biscuits avec une tasse de thé ou un verre de lait pour une pause gourmande.

Vos biscuits au citron moelleux et ultra légers sont prêts ! Une douceur parfaite à partager en famille ou entre amis. Bon appétit !