Les galettes aux pommes de terre et aux épinards, ou si vous préférez les boulettes de viande, sont idéales pour un dîner sain et savoureux que les adultes et les enfants adoreront énormément. Leur préparation n’est absolument pas difficile, bien au contraire, le processus est résolument simple et intuitif. Alors, rassurez-vous, provoquer des catastrophes est impossible. C’est une bonne façon d’introduire les légumes notamment dans l’alimentation des plus petits, comme les boulettes de viande, les crêpes ou les flans. Les plats seront décidément plus savoureux et plus attrayants pour les yeux, non seulement pour les enfants mais aussi pour ceux qui n’aiment pas vraiment les légumes en général. Voyons maintenant comment préparer des galettes de pommes de terre et courgettes !
Je n’ai jamais testé la recette des galettes de pommes de terre et courgettes, tout va bien !
Ingrédients
- 600 g de pommes de terre (environ 3)
- 200 g d’épinards (frais ou surgelés)
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 50 g de parmesan râpé (d’autres fromages conviennent)
- 1 œuf
- 1 petit oignon, haché
- Assez de farine pour la panure (environ 2-3 cuillères à soupe)
- Suffisamment d’huile d’olive (environ 2 cuillères à soupe)
- Suffisamment de poivre
- Suffisamment de sel
Préparation
- Éplucher d’abord les pommes de terre, les couper grossièrement en morceaux, les placer dans une casserole avec de l’eau salée et les laisser ramollir pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, verser un peu d’huile dans une poêle anti-adhésive, ajouter l’oignon, faire revenir 2 minutes, ajouter les épinards, le sel et le poivre et faire revenir pendant 2 à 3 minutes.
- Égoutter les pommes de terre dans un bol, les écraser à la fourchette, ajouter les épinards et l’oignon, mélanger, ajouter l’œuf, le parmesan et la fécule de pomme de terre, puis mélanger à l’aide d’une spatule.
- Prendre une spatule de mélange à la fois, rouler avec les mains, aplatir légèrement et tremper les crêpes dans la farine pour les paner.
- Enfin, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle anti-adhésive, y déposer les crêpes et les faire cuire des deux côtés pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Accompagnez-les ensuite d’un plat de viande ou de poisson.
