Pour un dîner inoubliable qui vous vaudra les compliments de toute la famille, vous devez essayer les rouleaux de courgettes aux pommes de terre. Un plat simple, savoureux et léger qui vous donnera envie de le préparer tous les jours. De plus, la préparation est vraiment rapide et intuitive, à la portée de tous. Mais voyons comment préparer ces rouleaux de courgettes et de pommes de terre !
La recette des rouleaux de courgettes avec des pommes de terre, les faire cuire au four et le dîner sera délicieux !
Ingrédients
- 3 courgettes
- 3 pommes de terre (environ 2 grosses pommes de terre)
- 100 g de fromage râpé (type scamorza)
- 100 g de parmesan
- 4 cuillères de yaourt
- 2 œufs
- 1 oignon haché
- Suffisamment d’huile d’olive
- Suffisamment de persil haché
- Suffisamment de poivre
- Suffisamment de sel
Ce qu’il faut pour la sauce
- 4-5 cuillères à soupe de yaourt grec
- 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise légère
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme
- 1 gousse d’ail hachée
- Suffisamment d’aneth haché
- Suffisamment de sel
Préparation
- Épluchez d’abord les courgettes, coupez-les en tranches (dans le sens de la longueur), placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant 15 minutes à une température de 180°C.
- Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, laissez-les tremper quelques minutes, coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans une casserole avec de l’eau et du sel et faites-les bouillir.
- Maintenant, égouttez-les, écrasez-les avec l’outil spécial, ajoutez le poivre et le persil, mélangez et mettez de côté pendant un moment.
- Verser l’huile dans une poêle antiadhésive, ajouter l’oignon, le faire dorer, l’incorporer aux pommes de terre, ajouter le fromage scamorza et bien mélanger le tout.
- Une fois que c’est fait, farcir les courgettes avec la purée (elle doit être placée sur une extrémité des légumes), les rouler et les transférer dans un plat à four rectangulaire en verre huilé.
- Cassez les œufs dans un bol, battez-les avec un fouet à main, ajoutez le yaourt, le fromage râpé, mélangez, versez le mélange sur les courgettes et faites cuire au four préchauffé pendant 25 minutes à une température de 180°C.
- Faites bouillir les œufs pendant 8 minutes avec le vinaigre de cidre de pomme, puis mettez la mayonnaise dans un petit bol, ajoutez le yaourt, l’huile, l’ail, l’aneth, les œufs râpés et le sel et mélangez.
- Enfin, saupoudrez les rouleaux d’un peu de persil haché, puis présentez-les à table accompagnés de la sauce au yaourt.
