Pancakes pommes de terre et courgettes : gourmands !

Les crêpes aux pommes de terre et aux épinards, ou si vous préférez les boulettes de viande, sont parfaites pour un dîner sain et savoureux qui plaira aux adultes et aux enfants. Les fabriquer n’est absolument pas  difficile, au contraire, la procédure est très simple et intuitive. Ainsi, vous pouvez être sûr qu’il est impossible de provoquer des catastrophes.

Ingrédients :

600 gr de pommes de terre (environ 3)

200 gr d’épinards (frais ou surgelés)

50 gr de fécule de pomme de terre

50 gr de parmesan râpé (les autres fromages conviennent aussi)

1 oeuf

1 petit oignon, haché

Suffisamment de farine pour paner (environ 2-3 cuillères à soupe)

Assez d’huile d’olive (environ 2 cuillères à soupe)

Assez de poivre

Assez de sel

Préparation :

Comment réaliser ces pancakes pommes de terre et courgettes ?

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Tout d’abord, épluchez les pommes de terre, coupez-les, mettez-les dans  de l’eau salée et laissez-les reposer environ 30 minutes pour les ramollir.

Pendant ce temps, versez une goutte d’huile dans une poêle antiadhésive, ajoutez l’oignon, faites revenir 2 minutes, ajoutez les épinards, salez, poivrez et faites revenir 2-3 minutes.

Passer maintenant les pommes de terre dans un bol, les écraser à la fourchette, ajouter les épinards et l’oignon, remuer, ajouter l’œuf, le parmesan et la fécule de pomme de terre puis mélanger à la spatule.

Prenez maintenant le mélange à la spatule, roulez à la main, écrasez un peu et trempez les crêpes dans la farine pour les recouvrir.

Enfin, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle anti-adhésive, mettez-y les crêpes et faites-les revenir quelques minutes des deux côtés, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Il se sert après un plat de viande ou de poisson.

Les pancakes pommes de terre et courgettes sont prêts !

Written by Darroze

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