Envie d’un dessert traditionnel, ultra fondant et parfumé ? Ce Far breton aux pommes est la recette parfaite pour régaler toute la famille ! Transmise de génération en génération, cette version fruitée du célèbre flan breton est un vrai tueur en bouche. Facile, rapide, et généreux — tout ce qu’on aime dans un bon dessert maison.

🍏 Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 5 œufs moyens

  • 10 cuillères à soupe bombées de farine T45

  • 2 sachets de sucre vanillé

  • 5 à 6 cuillères à soupe de sucre en poudre

  • 1 cuillère à soupe de rhum ambré (optionnel mais délicieux)

  • 65 cl de lait

  • 6 à 8 pommes golden (ou reinettes en saison)

  • Un peu de beurre pour le moule

  • Sucre en poudre pour saupoudrer

⏱️ Temps de préparation

  • Préparation : 15 minutes

  • Cuisson : 35 minutes

  • Niveau : Facile

👩‍🍳 Préparation : Far breton aux pommes moelleux

1. Préparer la pâte

  • Préchauffez votre four à 230°C (thermostat 7/8).

  • Dans un grand saladier, battez les œufs entiers avec le sucre.

  • Incorporez ensuite la farine, puis versez le lait progressivement, tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.

  • Ajoutez le sucre vanillé et le rhum, mélangez bien pour obtenir une pâte fluide.

2. Préparer les pommes

  • Épluchez, épépinez et coupez les pommes en quartiers.

  • Beurrez généreusement un plat à gratin haut ou un moule à bûche (terre cuite ou verre de préférence), puis saupoudrez légèrement de sucre.

  • Disposez les morceaux de pomme dans le moule.

3. Cuisson du Far breton

  • Versez la pâte sur les pommes.

  • Enfournez à 230°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le far soit bien doré, gonflé et ferme au toucher.

  • Il est prêt quand les bords sont bien colorés et qu’il ne « tremble » plus.

4. Repos et dégustation

  • Laissez refroidir à température ambiante ou placez au réfrigérateur pour une version plus fraîche.

  • Pas d’inquiétude si le gâteau gonfle beaucoup à la cuisson : il retombera en refroidissant, c’est normal !

🍽️ Astuce de grand-mère :

Ajoutez quelques raisins secs trempés dans le rhum pour un goût encore plus authentique. Et pour les plus gourmands, servez avec une crème anglaise maison.