Vous cherchez un dessert onctueux, simple et élégant ? Ce gâteau au mascarpone et à la vanille est une merveille de douceur qui ravira tous vos invités. Avec sa texture moelleuse et sa saveur vanillée irrésistible, il est parfait pour les goûters, les anniversaires ou en dessert de fin de repas. Facile à préparer, cette recette est idéale même pour les débutants !

✅ Les Avantages de cette recette

  • Texture ultra fondante

  • Ingrédients simples

  • Sans beurre : le mascarpone apporte toute l’onctuosité

  • Un goût vanille naturel et puissant

🛒 Ingrédients pour un gâteau de 6 à 8 parts

  • 250 g de mascarpone

  • 300 ml de crème liquide entière

  • 3 œufs

  • 5 cuillères à soupe de sucre

  • 140 g de farine T45

  • 50 g de fécule de pommes de terre

  • 16 g de levure chimique

  • ½ gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait)

  • 1 pincée de sel

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1. Préparez l’appareil

Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne blanchâtre et mousseux.
Ajoutez ensuite la crème liquide, le mascarpone, les graines de vanille (ou l’extrait) et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

2. Incorporez les poudres

Tamisez la farine, la fécule et la levure chimique. Incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule ou d’un fouet manuel.

3. Enfournez

Versez la préparation dans un moule rond (20 cm environ) chemisé de papier cuisson.
Faites cuire à 170°C (chaleur tournante) pendant environ 1 heure. Surveillez la cuisson à l’aide d’un couteau : la lame doit ressortir sèche.

4. Finitions

Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Saupoudrez de sucre glace ou servez avec un coulis de fruits rouges pour encore plus de gourmandise.

💡 Astuce du chef

Vous pouvez parfumer ce gâteau à la fleur d’oranger ou à l’amande pour varier les plaisirs !