Découvrez la recette simplissime et savoureuse des biscuits aux pommes du célèbre chef Cyril Lignac. Ces biscuits, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, sont légers, rapides à préparer et plairont à toute la famille, des petits aux grands ! Leur texture irrégulière, garnie de morceaux de pommes visibles, en fait un véritable délice à chaque bouchée.
Ingrédients :
- 2 pommes golden
- 350 g de farine
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 80 ml d’huile de tournesol
- 1 sachet de levure chimique
- Jus de citron
- Zeste râpé d’un citron
- Sucre glace
- Cannelle en poudre
Préparation :
- Préparez les pommes :
- Lavez et épluchez les pommes.
- Coupez-les en morceaux et trempez-les dans un bol d’eau additionnée de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
- Préparez la pâte :
- Dans un grand bol, battez les œufs avec une fourchette.
- Ajoutez le sucre, l’huile et le zeste de citron râpé, puis mélangez bien.
- Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique. Mélangez à la fourchette pour obtenir une pâte molle (c’est normal si elle semble un peu collante).
- Ajoutez les pommes :
- Égouttez et séchez les morceaux de pommes.
- Incorporez-les délicatement à la pâte pour qu’ils soient bien répartis.
- Formez les biscuits :
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- À l’aide de deux cuillères, déposez des portions de pâte sur la plaque, sans chercher à leur donner une forme régulière.
- Faites cuire :
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur statique) ou 170°C (chaleur tournante).
- Faites cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
- Finalisez et servez :
- Laissez les biscuits refroidir.
- Saupoudrez-les de sucre glace mélangé à un peu de cannelle en poudre pour une touche gourmande et épicée.
Astuce du chef :
Ces biscuits sont encore meilleurs dégustés tièdes, avec une tasse de thé ou un chocolat chaud. Pour une variante, vous pouvez ajouter des raisins secs ou des noix concassées à la pâte.
Bon appétit ! 🍎
