🥔✨ Beignets de Pommes de Terre Grand-Mère : Une Recette Authentique et Gourmande ! 🍃

Les beignets de pommes de terre à la grand-mère sont un incontournable de la cuisine traditionnelle savoyarde. Croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, ces beignets sont parfaits pour accompagner une salade verte ou pour être dégustés seuls avec une pointe de crème fraîche. Une recette simple, économique et délicieusement réconfortante.

📝 Ingrédients : (Pour 4 personnes)

  • 🥔 6 pommes de terre moyennes (à chair ferme)
  • 🥚 2 œufs
  • 🧂 Sel, poivre (selon votre goût)
  • 🌿 Ciboulette fraîche (finement ciselée)
  • 🥄 1 cuillère à soupe de farine
  • 🍶 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 🫒 Huile de friture (ou huile végétale pour la cuisson)

👩‍🍳 Préparation : Étape par Étape

1️⃣ Râpez les pommes de terre :

  • Épluchez et lavez les pommes de terre.
  • Râpez-les finement à l’aide d’une râpe à gros trous.
  • Pressez-les entre vos mains ou dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.

2️⃣ Préparez l’appareil :

  • Dans un saladier, mélangez les pommes de terre râpées avec les œufs battus, le sel, le poivre et la farine tamisée.
  • Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3️⃣ Formez les beignets :

  • Faites chauffer une poêle avec un fond d’huile.
  • À l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez une portion de préparation et déposez-la délicatement dans la poêle chaude.
  • Aplatissez légèrement pour former une petite galette.

4️⃣ Faites frire les beignets :

  • Laissez cuire les beignets environ 3 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
  • Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

5️⃣ Finalisez et servez :

  • Saupoudrez les beignets de ciboulette fraîchement ciselée.
  • Servez-les accompagnés de crème fraîche et d’une salade verte croquante.

🍽️ Astuces et Variantes :

  • Ajoutez une gousse d’ail hachée finement à la préparation pour une touche parfumée.
  • Pour une version plus gourmande, ajoutez un peu de fromage râpé (comme du comté) à la préparation.
  • Vous pouvez également incorporer des herbes fraîches comme le persil ou l’aneth.

🥗 Accompagnement Idéal :

  • Une salade verte croquante assaisonnée avec une vinaigrette légère.
  • Une sauce à base de crème fraîche et ciboulette pour une note crémeuse.

📦 Conservation :

  • Les beignets se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
  • Pour les réchauffer, passez-les au four à 180°C pendant 10 minutes pour retrouver leur croustillant.

🤩 Pourquoi Adopter Cette Recette ?

✅ Simple et rapide à réaliser.
✅ Économique avec des ingrédients du quotidien.
✅ Délicieusement croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur.
✅ Parfait pour un repas familial ou un apéritif convivial.

👉 Régalez-vous avec ces beignets de pommes de terre grand-mère et partagez ce moment gourmand avec vos proches ! 🥔✨