Le gâteau roulé au Nutella est un classique, mais il est souvent connu à tort pour la difficulté de faire une génoise.  Vous ne devriez  avoir aucun problème à rouler la génoise avec cette recette si vous suivez les instructions.

Rien de plus simple et de plus rapide, découvrez cette recette simple mais délicieuse… Parfaite pour les soirs de semaine ou lorsque des amis débarquent à l’improviste !

Ingrédients :

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150 g de sucre.

4  œufs.

75g de farine.

75g de maïzena.

1 cs de vanille liquide.

Pâte à tartiner aux noisettes sans huile de palme (ou du Nutella si vous n’aimez que le Nutella)

Chantilly : une brique de crème entière à 30% de matière grasse et du sucre glace (quantité selon votre goût).

Préparation :

Comment réaliser cette Buche Nutella ?

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Battre le sucre avec les jaunes d’œufs au fouet ou au robot pâtissier jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter la farine, la fécule de maïs, la vanille et bien mélanger.

Vous devez obtenir une pâte assez dure et épaisse.

Monter les blancs d’œufs au batteur électrique ou au robot pâtissier.

Incorporer ensuite délicatement les blancs d’œufs à la préparation précédente.

Le mélange doit être homogène et uniforme.

Verser la préparation sur une plaque ou une plaque de cuisson et enfourner 10 minutes à 180° (thermostat 6).

Surveillez bien la cuisson, car cela dépend du four de chacun.

Si le biscuit est trop cuit, on ne peut pas le rouler sans le casser.

Sortir du four et retourner sur une plaque allant au four (sinon le biscuit continuera à cuire).

Techniquement, posez la plaque de cuisson sur la génoise, puis appuyez avec les mains (protégées par un gant chauffant) et retournez le tout.

Le gâteau au sucre doit sortir de lui-même lorsque vous soulevez délicatement le papier sulfurisé.

Roulage du gâteau au sucre : Prenez l’extrémité du papier sulfurisé et roulez-le sur le gâteau au sucre et roulez-le.

Faites-le pendant que la génoise est encore chaude, sinon elle ne sera pas assez souple et se cassera. Sois sensible.

Puis laisser refroidir « déballé »

Pendant ce temps, réaliser la chantilly : fouetter la crème froide au robot culinaire et ajouter enfin le sucre glace.

Astuce :

Il est indispensable que votre crème, votre bol et votre fouet soient bien froids pour que la chantilly soit réussie. Sinon, il ne montera pas.

Mélanger ensuite le Nutella et la crème fouettée jusqu’à consistance mousseuse.

Rouler ensuite le biscuit et le badigeonner généreusement de beurre.

Rouler à nouveau et couper les bords à la fin pour qu’ils soient nets.

Laisser reposer au réfrigérateur.

Astuce :

La pâte peut sécher un peu. Veuillez badigeonner de sirop (ou de sirop d’érable) pour le rendre plus lisse.

Si vous voulez un chignon plus moelleux, utilisez le lendemain, c’est parfait !

Et voilà le résultat ! Peut être servi sans décorations particulières.

Vous pouvez également décorer les rouleaux avec du Nutella. Voici deux décorations que j’ai réalisées et qui pourraient vous inspirer : Centre de table fait avec des vermicelles au chocolat et des guimauves.