Envie de retrouver le goût réconfortant des goûters d’enfance ? Ces petits pains au lait moelleux faits maison, inspirés de la recette de ma mamie, sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour accompagner un bon chocolat chaud. Faciles à faire, tendres à souhait et légèrement sucrés, ils font le bonheur des petits comme des grands !
🧾 Ingrédients pour une douzaine de pains au lait
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310 ml de lait tiède
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60 g de beurre mou
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3 cuillères à soupe de sucre en poudre
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600 g de farine (type T45 de préférence)
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1 sachet de levure boulangère sèche (type briochin)
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1 cuillère à café de sel
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1 œuf (pour la pâte)
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1 œuf pour la dorure (facultatif)
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1 sachet de sucre vanillé
👩🍳 Préparation des pains au lait moelleux
1. Préparez la pâte
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Dans le bol du robot pétrin, versez tous les ingrédients : lait tiède, beurre, sucre, farine, levure, sel, œuf et sucre vanillé.
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Lancez le pétrissage pendant environ 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte souple et légèrement collante.
2. Levée de la pâte
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Recouvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1h à 1h30 (elle doit doubler de volume).
3. Façonnage
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Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné, puis formez des petits pains ovales de taille égale.
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Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Deuxième pousse
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Couvrez les pains au lait d’un torchon et laissez reposer encore 30 minutes.
5. Cuisson
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Préchauffez votre four à 200°C.
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Badigeonnez les pains au lait avec un mélange de jaune d’œuf + un peu de lait pour une belle dorure.
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Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
🍯 Astuce gourmande
Pour un résultat encore plus fondant, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat ou de la confiture à l’intérieur avant cuisson.
📌 Pourquoi cette recette cartonne :
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Simple à faire, même pour les débutants
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Parfum subtil de vanille
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Texture moelleuse et légère
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Se congèle parfaitement
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Idéal pour les enfants
