Découvrez cette recette classique et incontournable de fondants au chocolat. Préparez ces délices pour vos invités ou pour un moment de pur plaisir. Cette recette est parfaite pour un dessert gourmand, et elle peut être réalisée à l’avance. Suivez ces étapes simples pour un résultat garanti.

Ingrédients :

  • 400 g de chocolat noir
  • 9 œufs
  • 200 g de beurre
  • 180 g de sucre fin
  • 8 cuillères à soupe rases de farine

Préparation :

1. Préparation des ingrédients :

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Coupez le beurre et le chocolat noir en gros morceaux.

2. Faire fondre le chocolat et le beurre :

  1. Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble au bain-marie ou au micro-ondes.
  2. Mélangez bien pour obtenir une préparation lisse et homogène.

3. Préparer le mélange de jaunes d’œufs et de sucre :

  1. Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
  2. Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre fin jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

4. Assembler la pâte :

  1. Ajoutez la farine au mélange chocolat-beurre fondu.
  2. Incorporez ensuite le mélange de jaunes d’œufs et de sucre. Mélangez vigoureusement.

5. Monter les blancs en neige :

  1. Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
  2. Incorporez-les délicatement au mélange précédent à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs.

6. Cuire les fondants :

  1. Beurrez et farinez un moule carré ou rectangulaire (ou utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage).
  2. Versez la pâte dans le moule, en l’égalant à l’aide d’une spatule.
  3. Faites cuire au four pendant 20 minutes.

7. Refroidir et démouler :

  1. Une fois cuits, sortez les fondants du four et laissez-les refroidir dans le moule.
  2. Démoulez délicatement, puis coupez-les en morceaux une fois complètement refroidis.

Conseils pour des fondants réussis :

  • Temps de cuisson : Adaptez le temps de cuisson selon votre four pour obtenir une texture fondante au centre.
  • Conservation : Les fondants peuvent être conservés au frais dans une boîte hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez-les légèrement au micro-ondes avant de servir pour retrouver leur moelleux.
  • Accompagnement : Servez avec une boule de glace vanille, une crème anglaise ou des fruits rouges pour une touche gourmande supplémentaire.

Vos fondants au chocolat sont prêts !

Dégustez ces carrés de bonheur avec un café ou un thé. Partagez-les avec vos proches ou gardez-les pour vous : ils seront irrésistibles dans tous les cas. 🍫✨